滋賀県近江八幡名物の赤こんにゃくの水煮です。最近ではテレビで取り上げられることも増えた商品ですが、通常のこんにゃくに比べ口当たりが滑らかなことから刺身こんにゃくや炊き合わせに昔から愛されています。派手好きの信長に命じられて作られたのが発祥と言われているだけあり、その鮮やかな色合いから料理を華やかにすると全国で需要が増えてきている商品です。
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